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料理研究家とは

昨今、テレビなどのメディアに登場することも多い「料理研究家」。「美人すぎる料理研究家」などと呼ばれて写真集を出すほどの人気っぷりだったり、とある俳優に二股をかけられたということで話題になったり、プロ野球選手と結婚したり・・・と、いろいろな方がいらっしゃって、何かと注目を集めている料理研究家ですが・・・。

 

ところで、料理研究家って、料理人とどう違うんだと、疑問に思ったことはないでしょうか。

 

WikiPediaに「一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である」とあるように、読んで字のごとく、料理を研究している人と考えて大筋間違いではなさそうですが、気になるのは「自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある」という部分。いろいろと調べてみると、料理研究家にあたっては、どうも自ら料理をするかしないかということに関して、ことさら問われないと解釈して良さそうです。

 

もちろん、「料理をやらない料理研究家」などというと「???」となってしまいますし、実際には自らいろいろと料理を試しながら専門家としての知識や感覚を磨くのでしょうが、「研究」という言葉の趣もあって、どうも実体験や経験よりも、机上の知識や薀蓄が大事のようなイメージが先行してしまい、何ともしゃっちょこばった感覚に陥ってしまいそうです。

 

何が言いたいかといえば、料理ってそんなに難しく考えるものじゃない、ということ。最近では、料理の手軽さや楽しさを踏まえ、それを人々に伝達しつつ、さらに自らの研究や実践によるエッセンスを示唆してくれるような料理研究家の方が多いようで、そういった人の活躍はそれはそれで嬉しい傾向ではありますよね。

 

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