料理における神業
たかが料理、されど料理、世の中にはこの分野でも「神業」と呼ぶべき超絶技巧を持つ人々がいます。
紙のように薄くトマトをスライスする人。超絶的なスピードでキャベツを千切りにする人。何かのオブジェかインテリアかと錯覚してしまうくらいの芸術的な盛り付けをする人。何種類もの料理を、同時並行で作ってしまう人（例えば、9種類ものパスタを同時に作ってしまうシェフの話もあるそうです！）。
刀削麺（とうさくめん）の実演（刃物を使って麺生地を凄いスピードで削りながら煮えたぎる鍋に麺を入れていく）や、曲芸お茶入れ（長〜い急須でポーズをとりながらお茶を注いでくれる）を、実際に見たことがある人も多いかと思います。あれも神業、超絶技巧ですよね。こう考えると、中国（中華料理人）にそんな人が多いような気もします。さすが、雑技団が有名な国、といったところでしょうか。
いきなりこういった方向（神業の習得）を目指す人は多くないかもしれませんが、要するに、上達すると一口に言っても、いろいろな方向があり、いろいろな突き詰め方があるという訳で、改めて料理というものの奥深さを感じている次第です。